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Nevers est en Bourgogne et les spécialités gastronomiques sont nombreuses : Sandre de Loire, Carpe à la Nivernaise, Friture de Loire, Saumon de Loire, Pièce de Charolais. Vins de Pouilly, Coteaux du Giennois et Coteaux Charitois.
Nevers, ville sucrée
Le Négus est un caramel mou au chocolat enrobé dans un sucre cuit. Il a été créé en 1902 par la Maison Grelier à la suite de la visite officielle à Nevers du souverain d’Ethiopie. La confiserie Lyron, dépositaire de la marque depuis 1909 continue la même fabrication.
Le Négus
M. Hiriard
96 rue François Mitterrand
58000 NEVERS
Tél. : 03.86.61.06.85
Site Web
La Nougatine fut inventée il y a plus d’un siècle par Jean-Louis Bourumeau. Ce bonbon fut rendu célèbre par l’Impératrice Eugénie lors d’un voyage de Napoléon III à Nevers en 1862 et qui de retour à Paris en passait une importante commande.
La pâtisserie chocolaterie EDE, dépositaire du secret de M.Bourumeau maintient aujourd’hui la tradition de la vraie Nougatine.
Le Petit Marinier est un petit sablé qui a vu le jour en 2002. Il évoque le fleuve ligérien de par sa forme bien sûr mais également grâce à son emballage qui arbore fièrement ancres marines et gabares. Pour notre plus grand plaisir il se décline en plusieurs parfums : chocolat, zestes d’agrumes et vanille, pépites de chocolat et caramel.
Le Chapeau Morvandiau, contitué de glace vanille,crème glacée chocolat nougatine chocolatée et ruban chocolat est une spécialité nivernaise crée dans les années 50 qui a disparu des tables nivernaises depuis quelques temps. Il rennait aujourd’hui dans notre établissement, au plus grand bonheur de tous.
A LA TENTATION
Thierry CAGNAT
24 Rue de Nièvre
58000 NEVERS
Tél./Fax : 03.86.61.09.28
cagnat.thierry@wanadoo.fr
www.a-la-tentation.com
Le berceau de la race charolaise
Le 1er août 1864 était créé à Nevers le Herd-Book de la "race charolaise" connue dans la Nièvre sous le nom de la "race Nivernaise". A coté de l’important marché que représente "la Race Charolaise Pure" première race à viande du monde, les éleveurs regroupés depuis 1921 dans le Syndex, exportent et promeuvent la qualité de leurs reproducteurs dans plus de 68 pays, dont la Chine Populaire et la Thaïlande.
Avec la création de la Ferme du Marault en 1997, les professionnels de l’élevage charolais se sont dotés d’un outils de promotion et de commercialisation unique pour la première race allaitante de France et d’Europe.
Ce Pôle de la génétique charolaise construit par les éleveurs pour les éleveurs se veut un lieu de rencontres et d’échanges.
Les différents bâtiments harmonieusement imbriqués ont été construits dans un esprit d’ouverture au grand public.
Modernes et fonctionnels, l’ensemble des salles d’expositions et de réunions peut permettre la réalisation d’un nombre illimité de projets, le tout dans espace de vie et de nature.