Paviola

A Marzy, l'entreprise Paviola perpétue depuis 1974 un véritable savoir-faire autour des pâtes fraîches et des spécialités italiennes. Reprise en 2008 par Laurent Bichet, fils de pâtissiers, passionné de produits authentiques, la fabrique met à l'honneur une cuisine artisanale réalisée sur place, sans conservateurs ni additifs.
Chaque jour, les pâtes, les sauces, les plats cuisinés sont préparés avec des ingrédients frais et majoritairement locaux : farine de la Nièvre, semoule de qualité et viande charolaise issue de producteurs régionaux. parmi les produits incontournables : les lasagnes à la bolognaise mijotées longuement avec des herbes aromatiques, séduisent autant les locaux que les touristes.
Ouverte en particuliers pendant la semaine, Paviola invite les visiteurs à découvrir et à déguster des produits faits maison, témoins du dynamisme et de la richesse gastronomique du territoire nivernais. Une belle étape pour les mateur de cuisine authentique et de produit du terroir.